文｜罗曾

4月，盒马以近50款春菜强势开局，其中可食鲜花成为本年最大亮点。

据先容家庭伦理，金雀花、石斛花、海菜花、菊花等十余种小众品类通过“12小时极速冷链”从山林直抵宇宙餐桌，杭州、合肥、广州等地销量同比暴涨超80%。这不仅折射出花消者对“健康+悦己”花消的双重追求，更揭示了生鲜零卖赛说念从“品类竞争”转向“供应链效果与立异”的底层逻辑。

当下恰是春菜集结上市的季节，据了解，在盒马各大门店，来自遥遥在望的时令蔬菜组成一幅“春日风范舆图”：产自上海的芦笋头口感脆嫩，低卡轻食；杭州临安的春笋清炒试吃甘甜；来自长沙的现摘桑叶开汤鲜甜可口；新晋春菜“顶流”板蓝根青菜，是华中农业大学新栽培的品种，涮暖锅别具风范。

“这个时段的春菜口感越来越好，上市量也越来越大。”盒马春菜采购讨论精致东说念主金汉涛暴露，本年不仅真切到各个山区产地挖掘了较为罕有的春季鲜味，还建造了板蓝根青菜、蒲公英、土地菜等多款特点居品，春菜品类比往年愈加丰富，花消者对春季时令菜的购买关爱也越来越高。数据自大，盒马3月春菜销量同比客岁增长了近四成。

除了众人化的春菜热卖，盒马还延长了可食鲜花等小众春菜系列，将藏在花朵里的特有“春味”奉上宇宙“盒区房”餐桌。

在门店蔬菜区，十几款可食鲜花打上了“春菜”标签，除了常见的黄瓜花、槐花、茉莉花，还有石斛花、棠梨花、海菜花等很难叫出名字的品类，红、黄、橙、白，神采俏丽，赏心雅瞻念。

“这些鲜花既具有不雅赏价值，又鲜活可口、养分丰富。”金汉涛先容，春花春菜的服法千般，鲜食菊花拌沙拉脆嫩爽口、茉莉花与鸡蛋通盘炒满口留香、金雀花搭配火腿烹调最好、棠梨花主如果吃它的花骨朵儿。从宇宙销售情况看，杭州、合肥、济南、广州、重庆、武汉等地住户非常追捧吃花，销量同比客岁的增幅均卓绝80%。

值得一提的是，可食鲜花雅瞻念可口，但保鲜、运载并羁系易。据先容，盒马通过几年的摸索，本年对运载链路进行了高速提效：早上，崭新的春花在山林间采摘后，会赶紧装车运载至机场货运中心，再通过飞机运载到宇宙各地，临了到达老庶民的餐桌上，“从采摘到门店”最短只需要12个小时。

跟着时刻的跨越和物流的发扬，越来越多的野菜、鲜花链接走出了大山。以云南大理的海菜花为例家庭伦理，这款产自洱海的水生植物，养分丰富口感好，但因生得娇嫩，保鲜期短，仍是只可在当地吃到。盒马本年在售的鲜食海菜花禁受了气调保鲜的物理时刻，通过减缓呼吸速率，延长了海菜花贮藏保鲜期，从而使得海菜花走出云南，告成干预北上广深等宇宙各大城市。