番茄牛肉豆腐沿途集酸甜、鲜香于独处的可口好菜露出 户外，它巧妙地交融了番茄的当然酸甜、牛肉的甘醇与豆腐的优柔，成为了好多东谈主餐桌上的骄子，底下咱们就来细细商酌这谈菜从选材到制作的全历程，带你晓悟其中的好意思妙之处。

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牛肉剿袭较为和蔼的部位如牛柳，切片后用生抽、老抽、生粉、一丝油腌制相等钟；崭新番茄去皮切块；内酯豆腐切丁；姜蒜切末，提香；青红椒参半个，切丁，点缀提色。

将牛肉片用生抽、老抽、生粉和油腌制，静置相等钟，让其充分入味，增多嫩滑口感，番茄顶部画十字，热水中烫一分钟，去皮切块，去皮后的番茄更易开释汁水，擢升菜肴的鲜好意思度，内酯豆腐切丁，用滚水轻轻烫一下，去除豆腥味，保捏其嫩滑。

锅中倒油，加热至六成热，下入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用，此措施可锁住牛肉的原汁原味，并吞锅中加油，放入姜蒜末炒香，再加入番茄块和番茄酱，小火逐步熬煮，让番茄的自然酸甜和浓郁的番茄酱充分交融，当番茄煮至软烂出汁时，加入适量净水，放入炒过的牛肉片和豆腐丁，转中火炖煮五分钟，让通盘食材的滋味充分交融，凭证个东谈主口味加入适量的盐、白糖调味，终末用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹住每一粒食材，擢升口感，终末撒上青红椒丁，既增添了视觉着力，也提供了特等的幽香与微辣，擢升举座风仪，即可出锅装盘。

牛肉腌制时加入生粉和油，不错使牛肉愈加嫩滑，不易柴硬，豆腐用滚水轻烫不错去掉豆腥味，同期保捏其口头圆善，不易突破，番茄先炒制至软烂，再加入其他食材，能使番茄的酸甜味充分融入菜肴之中，愈加可口，终末加入青红椒丁，不仅不错增多菜肴的色调好意思感，还能在口感上提供机要的变化，让通盘这个词菜品端倪愈加丰富。

跟着终末沿途工序的完了，沿途色香味俱佳的番茄牛肉豆腐便呈目前目下，红润的番茄汁、醇香的牛肉片、嫩滑的豆腐丁，在舌尖交汇出一场难忘的味觉盛宴。不论是家庭晚餐照旧一又友聚餐，这谈菜皆会是你餐桌上的闪亮之星露出 户外，它不仅养分平衡，而况作念法简便，即使是入门者也能舒缓上手，享受到烹调带来的乐趣和建立。

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